“佐餐鹵味第一股”紫燕食品交出了上市后的首份年報。盡管身處的大環(huán)境不利，該公司依舊取得了2022年全年營收穩(wěn)步增長的好成績，且2023年一季度業(yè)績亦超預(yù)期。從過去到未來，在門店拓展、產(chǎn)品研發(fā)、供應(yīng)鏈及多渠道布局等方面的堅定與堅持，成為了紫燕食品逆勢騰飛的根本原因。

(相關(guān)資料圖)

多項經(jīng)營數(shù)據(jù)穩(wěn)健、核心業(yè)務(wù)增速良好

對于食品企業(yè)而言，2022年是艱難的一年。紫燕食品也坦言：“面對復(fù)雜艱難的經(jīng)營環(huán)境，在消費場景受限和原材料價格持續(xù)上漲的影響下，公司承受了巨大的壓力?！?/p>

但從其交出的答卷看，得益于公司前瞻性的思考與全國化布局的發(fā)展戰(zhàn)略，紫燕食品持續(xù)保持了核心業(yè)務(wù)的穩(wěn)健增長。2022年公司營收高達36.03億元，同比增加16.51%。不僅如此，其在總資產(chǎn)、凈資產(chǎn)、門店數(shù)量等方面均實現(xiàn)了正向增長。2022年順利收官，2023年開局火熱，今年一季度，紫燕食品實現(xiàn)營收7.55億元，同比增加13.84%，實現(xiàn)歸母凈利潤4464.69萬元，同比增長超60%。

線下門店加速擴張、線上發(fā)力多渠道布局

探其原因，門店擴張是紫燕食品收入增長的重要驅(qū)動力。從歷史表現(xiàn)看，2018年至2021年公司營業(yè)收入CAGR約15.6%，期間門店數(shù)量CAGR超20%。

自2016年渠道改革后，紫燕食品采用以經(jīng)銷為主的連鎖經(jīng)營模式，建立了“公司—經(jīng)銷商—終端加盟門店—消費者”的兩級銷售網(wǎng)絡(luò)，這種模式下，經(jīng)銷商可自行設(shè)立或發(fā)展下游門店，從而幫助門店數(shù)量實現(xiàn)快速增長，助力紫燕食品以更快的速度、更低的成本實現(xiàn)市場開拓。

近年來，紫燕食品以年凈增650-850家門店的的速度擴張。2022年，公司以華東區(qū)域為起點、長江流域輻射區(qū)域為干線的成熟城市，繼續(xù)施行加密計劃；以華南、華北、西南區(qū)域的已入駐城市為基準(zhǔn)面，分區(qū)域調(diào)整戰(zhàn)略，擴大品牌影響力；新開發(fā)西北和東北區(qū)域，已完成前期試點運行工作。截至2022年底，公司全國門店總數(shù)5695家，同比增加10%，單店收入同比增加2.5%，經(jīng)營質(zhì)量有效提升，東北、華南、西南等地區(qū)營收增速均達到雙位數(shù)乃至三位數(shù)。

根據(jù)華安證券(600909)測算，綜合考慮各地紫燕品牌影響力、區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展水平、飲食習(xí)慣等因素，預(yù)計未來紫燕百味雞門店數(shù)量可超1.2萬家。屆時，紫燕食品門店數(shù)量較當(dāng)下翻番，有望成為鹵味界的“萬店之王”。

持續(xù)拓展線下門店的同時，紫燕食品也緊跟消費趨勢進行線上全渠道布局，包括：持續(xù)通過美團、餓了么等主流外賣平臺，針對不同區(qū)域的消費場景為加盟商量身打造活動方案，實現(xiàn)預(yù)期營收與利潤；與盒馬鮮生、叮咚買菜等大型O2O生鮮電商合作，為知名連鎖餐飲門店精準(zhǔn)提供代加工和供貨服務(wù)，通過共享、整合、置換市場營銷資源，合理降低成本、提高效率、互相引流，從而有效提升公司的市場競爭力與品牌知名度。

產(chǎn)品矩陣持續(xù)完善、供應(yīng)鏈端優(yōu)勢凸顯

作為一家食品企業(yè)，優(yōu)良的產(chǎn)品自然是吸引來更多消費者的關(guān)鍵因素。

經(jīng)過多年經(jīng)營，紫燕食品已形成“以鮮貨產(chǎn)品為主、預(yù)包裝產(chǎn)品為輔”的上百種鹵制美食產(chǎn)品矩陣。2022年，公司推出的樂山缽缽雞、爽口蹄花、手撕雞等多款新品市場反響較好，“明星單品”夫妻肺片也依舊暢銷，以一品之力貢獻超過3成營收，得到了消費者們的高度認(rèn)可和喜愛。

深耕鹵味市場的同時，紫燕食品還進軍泛鹵味領(lǐng)域、入局預(yù)制菜賽道?？梢哉f，從口味到菜品，紫燕食品的多元化、差異化布局均可滿足消費者對于美食的各式需求。

而消費者之所以能夠第一時間吃到紫燕食品的新鮮鹵味，則是因為公司擁有完善的供應(yīng)鏈支撐體系。采購方面，公司與溫氏股份(300498)、新希望(000876)、中糧集團等一批大型供應(yīng)商建立了長期合作關(guān)系，以保障原材料供應(yīng)穩(wěn)定；生產(chǎn)方面，2022年紫燕五大中心工廠累計產(chǎn)量已達66000噸，另外公司已規(guī)劃加快修建寧國二期和海南基地兩大區(qū)域中心工廠，投產(chǎn)后總產(chǎn)能將顯著提升；物流配送方面，公司也已經(jīng)形成了以最優(yōu)冷鏈配送距離作為輻射半徑、快捷供應(yīng)、最大化保鮮的全方位供應(yīng)鏈體系，可實現(xiàn)前一天下單、當(dāng)天生產(chǎn)、當(dāng)日或次日配送到店的要求。

在不斷征服消費者味蕾的這一過程中，紫燕食品市占率亦得以提升。根據(jù)Frost&Sullivan數(shù)據(jù)顯示，紫燕食品2019年、2020年在佐餐鹵制食品市場零售端占有率分別達到2.62%、2.82%，不僅居行業(yè)首位、也超出了同行2至5名之和，是名副其實的佐餐鹵制品龍頭。

上述數(shù)據(jù)也從另一方面說明，佐餐鹵制品行業(yè)其實是一個具有千億規(guī)模、但格局高度分散的行業(yè)。展望明日，華安證券便指出，隨著新時代消費者對于食品消費更方便快捷、更高品質(zhì)、更經(jīng)濟實惠的需求提升，未來佐餐鹵制食品行業(yè)有較大擴容動力，而市場份額也將逐步向具備品質(zhì)、品牌、資金優(yōu)勢的頭部品牌集中。

可以預(yù)見的是，隨著各地消費市場明顯回暖勢頭，接下來紫燕食品將憑借著更精細化的門店網(wǎng)絡(luò)、多樣化的產(chǎn)品矩陣及高效化的全方位供應(yīng)鏈體系，進一步提高公司市場占有率及品牌影響力。