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為進一步貫徹潛山市學校營養(yǎng)膳食計劃精神，加強對學校食堂食品安全衛(wèi)生的管理，規(guī)范食堂從業(yè)人員的從業(yè)行為，確保師生飲食安全。 2月7日下午，潛山市潘鋪初中召開2023年春季食品安全暨食堂從業(yè)人員培訓會。

會上，總務處主任李燦林首先強調(diào)了此次會議的意義。他指出：民以食為天，食以安為先。食品安全責任重大，事關(guān)千家萬戶。

接著，食堂管理員程豐対監(jiān)廚工作和食堂從業(yè)人員規(guī)范操作進行培訓。他強調(diào)要嚴把采購、驗收、粗加工、精加工、儲存、留樣、清洗消毒“七個環(huán)節(jié)”關(guān)，并就每一環(huán)節(jié)作了具體培訓。

總務處副主任張小棟提出三個要求：一是加強源頭管理，把好監(jiān)督關(guān)；二是重視食品安全，規(guī)范操作流程；三是提高服務意識和責任意識。

培訓會上，食堂從業(yè)人員也做了表態(tài)性發(fā)言。

最后，學校分管后勤工作的副校長黃小方對營養(yǎng)餐及食堂管理培訓工作進行總結(jié)。他強調(diào)首先要提高認識，所有工作人員要心系安全、規(guī)范。其次要求各部門齊抓共管，認真履行職責，切實貫徹上級會議精神，確保學校食堂安全衛(wèi)生工作萬無一失。

全體參會人員就如何進一步做好制止餐飲浪費行為和其他事項進行了磋商。

（李燦林）