所謂的臨期食品，是指即將到達(dá)食品保質(zhì)期但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品，屬于安全食品的范圍，如超市的“臨期食品專柜”銷售的即是臨期食品。因?yàn)榕R期食品還處于保質(zhì)期內(nèi)，所以可銷售可食用。但也正是即將到達(dá)食品保質(zhì)期其也有著價(jià)格優(yōu)勢(shì)，也受到了眾多消費(fèi)者的追捧，而臨期食品的不愁銷，既避免了食品浪費(fèi)且減輕了商家負(fù)擔(dān)。

據(jù)有關(guān)媒體報(bào)道，在某社交網(wǎng)站上，有一個(gè)由3萬(wàn)多名網(wǎng)友參與的“我愛(ài)臨期食品”小組，小組標(biāo)簽寫(xiě)到“用打折的價(jià)格，吃到不打折的美味”。不容忽視的是，臨期食品愛(ài)好者人數(shù)的日益壯大，也讓不少人看到了商機(jī)。據(jù)有關(guān)從業(yè)者表示，淘寶上現(xiàn)有臨期食品店鋪近萬(wàn)家。

有市場(chǎng)是好事，但臨期食品畢竟接近保質(zhì)期，所以如何保障食品安全是頭等大事。對(duì)于商家而言應(yīng)該擔(dān)負(fù)起主體責(zé)任。比如，《反食品浪費(fèi)法》中規(guī)定，超市、商場(chǎng)等食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其經(jīng)營(yíng)的食品加強(qiáng)日常檢查，對(duì)臨近保質(zhì)期的食品分類管理，作特別標(biāo)示或者集中陳列出售。商家理應(yīng)依規(guī)行事。

從監(jiān)管角度來(lái)講，既要監(jiān)管臨期食品銷售行為的合法合規(guī)性，也應(yīng)依法查處銷售過(guò)期食品、使用過(guò)期食品再次生產(chǎn)加工食品，通過(guò)更改生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或改換包裝等方式銷售過(guò)期食品等違法行為。同時(shí)，不容忽視的是，目前相關(guān)部門(mén)對(duì)于臨期食品的流通還沒(méi)有細(xì)則，這一短板亟待重視起來(lái)，并加以有效破解。

站在消費(fèi)者的角度來(lái)講，一方面，不能為了便宜超量購(gòu)買(mǎi)臨期食品，以避免造成浪費(fèi);另一方面，在購(gòu)買(mǎi)臨期商品時(shí)，要留心商品的保存條件是否和標(biāo)簽上描述的一致，尤其是，不同類別的食品保質(zhì)期不同，其劣變的速度也不同，在食用上還應(yīng)多留意。同時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)注意留存消費(fèi)憑據(jù)，以便于發(fā)生糾紛后維權(quán)。

數(shù)據(jù)顯示，2020年，我國(guó)零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模接近3萬(wàn)億元。此外，我國(guó)每年還進(jìn)口大量的海外食品，按每年1%的庫(kù)存沉淀計(jì)算，臨期食品的市場(chǎng)規(guī)模至少在百億元以上。面對(duì)龐大的市場(chǎng)，國(guó)家相關(guān)部門(mén)應(yīng)完善監(jiān)管舉措，對(duì)于行業(yè)自身來(lái)講，應(yīng)該遵守法律行事，要知道，食品安全無(wú)小事，不能為了利去干傷天害理的事情，須合力上好“食安鎖”。（□楊玉龍）