《反食品浪費(fèi)法》頒布已經(jīng)有半個(gè)月的時(shí)間了，其中特別提到，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對(duì)臨近保質(zhì)期的食品分類管理，作特別標(biāo)示或者集中陳列出售。據(jù)央視新聞報(bào)道，以往臨期食品的處理是不少商家面臨的難題，不過如今，這些臨期食品不但不愁銷，還受到越來越多年輕人的青睞。

臨期食品，顧名思義就是接近包裝上標(biāo)注的最后保質(zhì)日期的食品。商家售賣臨期食品并不是新鮮事，尤其在許多大型超市，以“買一贈(zèng)一”的捆綁形式出售快要到期的牛奶、面包、熟食等我們?cè)缫阉究找姂T。另外，部分商超還會(huì)在每晚結(jié)束營業(yè)前的一定時(shí)間內(nèi)，打折售賣生鮮食物。對(duì)于消費(fèi)者來說，臨期食品最大的優(yōu)勢(shì)就是便宜，正如有網(wǎng)友提到的那樣，“用打折的價(jià)格，吃到不打折的美味”。

如今，很多人已經(jīng)把臨期食品做成了一門生意，無論線上還是線下，都出現(xiàn)了專門銷售臨期食品的商家。而隨著杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”日益成為社會(huì)共識(shí)，也有越來越多的人開始接受臨期食品。

但另一方面，我們也要看到其背后的風(fēng)險(xiǎn)。大家都清楚，不同的食品有不同的保存條件，而根據(jù)存儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)沫h(huán)境不同，造成食品變質(zhì)的速度也不同。如果商家存儲(chǔ)不當(dāng)，即使臨近保質(zhì)期，個(gè)別食品也可能出現(xiàn)腐壞現(xiàn)象。在某網(wǎng)站的調(diào)查中，很多不買臨期食品的消費(fèi)者最大的擔(dān)心就是質(zhì)量問題。有網(wǎng)友就提出，“貪圖小便宜吃大虧，出事兒了看病花的錢可比省下的錢要多得多”。

我們常說“管理要走在問題前面”。隨著臨期食品市場(chǎng)越來越大，在樂見避免食物浪費(fèi)的同時(shí)，相關(guān)部門的管理細(xì)則必須要跟上。比如，對(duì)于不同工藝、不同材質(zhì)的食品，如何細(xì)化臨期標(biāo)準(zhǔn)?怎樣避免不良商家借機(jī)銷售過期食品?還有相關(guān)專家提出，目前對(duì)于臨期食品的流通還沒有細(xì)則，是否要設(shè)立臨期食品銷售機(jī)構(gòu)的準(zhǔn)入制度，這些都是值得探討的問題。食品安全大過天，臨期食品雖好，但安全底線必須守住。