最近幾個月以來，消費者明顯感受到豬肉價格便宜了，這與官方數(shù)據(jù)保持一致根據(jù)國家統(tǒng)計局日前發(fā)布的最新數(shù)據(jù)，6月份食品價格同比轉(zhuǎn)降主要受豬肉價格降幅擴(kuò)大帶動。無論是同比36.5%的降幅，還是環(huán)比13.6%的降幅，豬肉價格的下行趨勢都非常明顯。持續(xù)走低的豬肉價格引發(fā)社會廣泛關(guān)注。

為切實增強(qiáng)中央儲備豬肉應(yīng)急保供能力，更好發(fā)揮政府豬肉儲備調(diào)節(jié)作用，商務(wù)部會同國家發(fā)展改革委、財政部等部門啟動了2021年度中央儲備豬肉收儲工作，已于7月7日公開競價收儲本年度第一批中央儲備凍豬肉2萬噸。

商務(wù)部新聞發(fā)言人高峰在近日召開的例行發(fā)布會上表示，從目前的情況看，隨著前期壓欄大豬逐漸被市場消化，加之國家收儲政策支撐，預(yù)計下半年生豬及豬肉價格以穩(wěn)中盤整為主。

多因素推導(dǎo)豬肉價格下跌

對于近段時間以來豬肉價格的持續(xù)下跌，蘇寧金融研究院高級研究員付一夫從供需兩端對國際商報記者進(jìn)行了分析：從供給端看，中國近期生豬養(yǎng)殖規(guī)?？焖侔l(fā)展，豬場和新生仔豬的數(shù)量都比去年同期大幅增加。同時，養(yǎng)殖戶逐漸用高產(chǎn)母豬替代低產(chǎn)母豬，對低產(chǎn)母豬的淘汰力度有所加大，使得生豬產(chǎn)量整體上極大恢復(fù)，進(jìn)而使得市場豬肉供給明顯增加。從需求端看，春節(jié)過后的一段時間歷來是豬肉消費的淡季，市場需求相對疲軟，難以對豬肉價格形成有力支撐。“綜合來看，豬肉價格下跌在情理之中。”付一夫說。

不過，在付一夫看來，豬肉價格下降對百姓來說是利好，對養(yǎng)殖戶來說卻不是個好消息，近期豬肉行業(yè)虧損頗為嚴(yán)重。付一夫表示，為了穩(wěn)定行業(yè)發(fā)展，國家發(fā)展改革委、商務(wù)部等部門于6月28日發(fā)布消息稱，全國平均豬糧比價為4.90：1，已進(jìn)入過度下跌一級預(yù)警區(qū)間，中央和地方將啟動豬肉儲備收儲工作，這也推動豬肉價格出現(xiàn)反彈跡象。

近日，豬肉價格下跌趨勢得到初步遏制商務(wù)部7月6日發(fā)布的食用農(nóng)產(chǎn)品價格數(shù)據(jù)顯示，6月28日-7月4日的肉類價格總體上漲，其中豬肉批發(fā)價格每公斤21.21元，上漲8.6%。

未來有望穩(wěn)中盤整

據(jù)悉，2021年中央儲備凍豬肉收儲工作由華商儲備商品管理中心有限公司具體操作。根據(jù)華儲網(wǎng)7月9日發(fā)布的《關(guān)于2021年第二次中央儲備凍豬肉收儲競價交易有關(guān)事項的通知》，7月14日下午華商中心將組織開展1.3萬噸中央儲備凍豬肉收儲社會代儲庫競價交易有關(guān)事項。

在付一夫看來，盡管近日各個地區(qū)的生豬價格都有不同程度的上漲，但僅靠國家收儲可能無法實質(zhì)性扭轉(zhuǎn)豬肉價格走勢。從長遠(yuǎn)來看，豬肉價格仍要借助市場本身的力量進(jìn)行調(diào)節(jié)。

高峰在上述發(fā)布會上表示，商務(wù)部將繼續(xù)做好豬肉市場保供穩(wěn)價工作：一方面，在科學(xué)研判市場走勢的基礎(chǔ)上做好儲備調(diào)節(jié)，及時開展豬肉收儲、投放等工作;另一方面，將加強(qiáng)信息發(fā)布，合理引導(dǎo)預(yù)期，通過全國重點批發(fā)市場和典型零售企業(yè)等渠道了解市場供需情況，以商務(wù)預(yù)報等形式及時發(fā)布，避免因信息不對稱可能導(dǎo)致的恐慌情緒，穩(wěn)定市場預(yù)期。

“目前，豬肉市場供需兩端的具體情況還不足以支撐豬肉價格持續(xù)上漲，短期內(nèi)豬肉價格大概率或?qū)⒃诘臀徽鹗庍\行。”付一夫預(yù)測，從長期來看，伴隨著疫病防控、人工、場地、飼料、折舊等各種養(yǎng)殖成本的不斷上漲，豬肉價格未來有望重新回到穩(wěn)中有升的軌道上來。（本報記者 魏  橋）