4月18日，近期，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、中國(guó)綠色食品發(fā)展中心共同指導(dǎo)，十余省級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門及市級(jí)政府支持、數(shù)家國(guó)家級(jí)科研和經(jīng)濟(jì)研究機(jī)構(gòu)擔(dān)當(dāng)研究院專家委員會(huì)的首個(gè)全國(guó)公益性預(yù)制菜行業(yè)自律組織——中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟正式成立。

受新冠疫情影響，預(yù)制菜的消費(fèi)群體逐漸擴(kuò)大，國(guó)內(nèi)預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展進(jìn)入快車道。

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2019-2021年，我國(guó)預(yù)制菜的市場(chǎng)規(guī)模從2445億元增加至3459億元，年均復(fù)合增速為18.94%。預(yù)計(jì)到2026年，我國(guó)預(yù)制菜的市場(chǎng)規(guī)模將突破萬(wàn)億元，達(dá)到1.07億元。

華鑫證券表示，預(yù)制菜是以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料或食品添加劑，經(jīng)過(guò)分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味等工藝加工后可直接進(jìn)行烹飪或食用的菜品，以便捷高效為特點(diǎn)。目前我國(guó)預(yù)制菜滲透率僅10%-15%，而美國(guó)、日本預(yù)制菜滲透率已達(dá)60%以上。此外，中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)集中度較低，CR10僅為14.23%，而日本CR5達(dá)64.04%，美國(guó)預(yù)制菜龍頭SYSCO市占率達(dá)16%。

東海證券表指出，我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)尚處于初步發(fā)展階段，行業(yè)發(fā)展速度較快。同時(shí)，由于行業(yè)進(jìn)入門檻較低，市場(chǎng)中的中小企業(yè)數(shù)量較多，規(guī)模企業(yè)數(shù)量偏少，尚未出現(xiàn)引領(lǐng)市場(chǎng)的大規(guī)模龍頭企業(yè)，行業(yè)尚屬藍(lán)海。BC端共同發(fā)力將帶動(dòng)我國(guó)預(yù)制菜需求增加，預(yù)計(jì)市場(chǎng)未來(lái)有較為廣闊的發(fā)展空間。