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夏季高溫炎熱，涼皮類的食品容易發(fā)生變質(zhì)的情況。為切實(shí)加強(qiáng)涼皮類食品的安全監(jiān)管，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，近日，濱海新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局部署開展了涼皮等高溫易腐食品專項(xiàng)監(jiān)督檢查。

執(zhí)法人員以市場(chǎng)及周邊、商超、棚亭、夜市等涼皮等高風(fēng)險(xiǎn)食品銷售較多區(qū)域?yàn)闄z查重點(diǎn)，先期開展了線上線下同步摸底排查，建立檢查工作臺(tái)賬，逐戶開展檢查規(guī)范。

在執(zhí)法檢查中，執(zhí)法人員詳細(xì)檢查了經(jīng)營(yíng)商戶的證照，人員健康證持證情況，進(jìn)貨憑證、索證索票是否齊全，加工過(guò)程操作是否規(guī)范，食品原料和成品的儲(chǔ)存條件是否符合要求等情況。針對(duì)容易引發(fā)食品腐敗變質(zhì)的食品貯存、食品保質(zhì)期等環(huán)節(jié)進(jìn)行重點(diǎn)檢查，嚴(yán)查涼皮感官性狀、供貨商資質(zhì)的核驗(yàn)等。對(duì)檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的食品貯存不規(guī)范、食品長(zhǎng)時(shí)間高溫暴露、“三防”措施不落實(shí)、環(huán)境臟亂差等問(wèn)題立即責(zé)令經(jīng)營(yíng)者改正。執(zhí)法人員提醒經(jīng)營(yíng)者，要嚴(yán)格按照要求儲(chǔ)存和銷售涼皮，嚴(yán)禁銷售來(lái)路不明、過(guò)期、腐敗變質(zhì)的涼皮。

截至目前，新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局累計(jì)排查檢查涼皮等經(jīng)營(yíng)高溫易腐食品的餐飲單位96家，固定食品制售攤販37家，夜市攤位2家，其他食品經(jīng)營(yíng)單位54家，累計(jì)發(fā)現(xiàn)食品貯存不規(guī)范、現(xiàn)場(chǎng)未公示生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等問(wèn)題6個(gè)，下達(dá)責(zé)令改正通知書2份，立案查處1件，目前問(wèn)題均已完成整改。

下一步，新區(qū)監(jiān)管局將進(jìn)一步加強(qiáng)夏季食品安全監(jiān)管，規(guī)范涼皮等夏季高風(fēng)險(xiǎn)食品的經(jīng)營(yíng)秩序，確保群眾吃得安全、吃得放心。（濱海新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局供圖）